Qual é a árvore mais alta do mundo?
A maior árvore do mundo é uma sequóia com pouco mais de 122 metros de altura. Localizada em territórioamericano, na reserva de Montgomery, estima-se que tenha de 600 a 800 anos.
31 maio, 2010
30 maio, 2010
Calendário da copa 2010
Clique neste link e veja o calendário interativo da copa do mundo 2010! Horário, times e muito mais.
29 maio, 2010
sites ambientais
sites ambientais
• amazônia - amazonia.org.br
• aquecimento global - mundo quente. notícias e artigos sobre o fenômeno climático.
• as plantas - informações sobre as plantas. chave da vida no planeta
• biólogo.com.br - conhecer para preservar.
• ibama - Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos recursos naturais renováveis.
• fundação sos mata atlântica - Conheça o site desta importante fundação.
• instituto de pesquisa ambiental da amazônia - www.ipam.org.br
• jornal do meio ambiente - meio ambiente, ecologia e informação atualizada.
• (o) eco - reportagens, salada verde, colunas, entrevistas, o eco.net
• recicloteca - Lixo, reciclagem, coleta seletiva, educação ambiental e informação ambiental.
• socioambiental.org - legislação, manchetes, notícias
- WWF Brasil
- Inpa - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
- Museu Paraense Emílio Goeldi
- Ministério do Meio Ambiente
- blog do Biologo
• bioterra - reflexões sobre educação ambiental (Portugal)
• blog do planeta - do editor de Ciência & Tecnologia da revista Época
• dias com árvores - interessante blog ecológico (Portugal)
• eco-repórter-eco - notícias, opiniões, críticas, causas ambientais
• plantas do cerrado - conhecendo um dos tesouros do Brasil
• jornal da biologia - notícias diárias sobre meio ambiente e biologia
• mundo animal - questões éticas sobre animais
• ondas - casos, questões e políticas
• os ambientalistas - curiosidades, política, experiências (Portugal)
• tupiniquim - defesa do meio ambiente e direitos indígenas
28 maio, 2010
para hoje
Beira-mar
Zé Ramalho
Eu entendo a noite como um oceano
Que banha de sombras o mundo do sol
Aurora que luta por um arrebol
Em cores vibrantes e ar soberano
Um olho que mira nunca o engano
Durante o instante em que vou contemplar
Além, muito além de onde quero chegar
Caindo a noite me lanço no mundo
Além do limite do vale profundo
Que sempre começa na beira do mar
É na beira do mar
É na beira do mar
Olhe, por dentro das águas há quadros e sonhos
E coisas que sonham o mundo dos vivos
peixes milagrosos, insetos nocivos
Paisagens abertas, desertos medonhos
Léguas cansativas, caminhos tristonhos
Que fazem o homem se desenganar
Há peixes que lutam para se salvar
Daqueles que caçam num mar revoltoso
E outros que devoram com gênio assombroso
As vidas que caem na beira do mar
É na beira do mar
na beira do mar
Além, muito além de onde quero chegar
Caindo a noite me lanço no mundo
Além do limite do vale profundo
Que sempre começa na beira do mar
É na beira do mar
É na beira do mar
E até que a morte eu sinta chegando
Prossigo cantando, beijando o espaço
Além do cabelo que desembaraço
Invoco as águas a vir inundando
Pessoas e coisas que vão arrastando
Do meu pensamento já podem lavar
no peixe de asas eu quero voar
Sair do oceano de tez poluída
Cantar um galope fechando a ferida
Que só cicatriza na beira do mar
É na beira do mar
mas que fazem o homem se desenganar
Há peixes que lutam para se salvar
Daqueles que caçam num mar revoltoso
E outros que devoram com gênio assombroso
As vidas que caem na beira do mar
É na beira do mar
na beira do mar
na beira do mar
é na beira do mar
na beira do mar
é na beira do mar
é na beira do mar
eieeeeeeee
26 maio, 2010
Panquecas criativas - diretamente do site Bem Legaus!
Posted: 21 May 2010 12:04 AM PDT Jim adorava fazer panquecas para a sua linda filhinha Alisson, mas não tinha muita certeza de que ela gostava dos seus quitutes e resolveu inovar! Usando muita imaginação, acabou criando uma série de panquecas divertidas e com os mais variados formatos e cores. Além de deixar a pequena Allie muito mais feliz, criou um blog, perfil no Facebook e Twitter, divulgou suas panquecas mundo afora e ainda ganha um dinheirinho pra ajudar a comprar o leitinho da filhota. O mais bacana é que Jim também deixa as receitas e vídeos ensinando os interessados no Jim's Pancakes. Vale a pena dar uma visitada no site e conhecer mais. "Criativamente legaus"! Link       |
25 maio, 2010
Roda gigante da bagunça - diretamente do blog Bem Legaus!
Posted: 24 May 2010 12:03 AM PDT O quarto infantil criado por Kate Dixon e o pessoal da Artistic Living Spaces é simplesmente demais! Com o tema "Circo", todos os detalhes são incríveis, com direito a cortina imitando lona, bate-martelo que na verdade possui centimetragem para medir os baixinhos e muitas outras coisas, mas o que realmente rouba a cena neste espaço é a "pequena roda gigante". Com estrutura em madeira e metal, os 4 cestinhos garantem um jeito incrível para guardar brinquedos. Em tempos de tanta tecnologia, nada como um lugar assim para a molecada soltar a imaginação! "Circensemente legaus"! Via Link      |
24 maio, 2010
Produtos orgânicos em Brasília
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Fazenda Malunga - (61) 3202-6003
SCLN 315 Bl "E" Entrada 52 Sala 210
SCLN 315 Bl "E" Entrada 52 Sala 210
23 maio, 2010
Bate-Papo Ambiental recebe Paula Saldanha
No dia 27 de maio, em comemoração ao aniversário do IBRAM, jornalista falará de suas experiências pelo país
Sob a lente de suas câmeras, um retrato da diversidade natural, étnica e cultural do Brasil. Há 30 anos, a jornalista, escritora e ilustradora Paula Saldanha se dedica ao registro das diferentes realidades que habitam o território nacional. Apresentadora do programa ‘Expedições’, Paula e sua equipe já produziram mais de 300 documentários média-metragem sobre as diversas regiões e populações do país.
No próximo dia 27 de maio, todas essas experiências serão tema da edição comemorativa do Bate-Papo Ambiental. Completando três anos de existência, o Instituto Brasília Ambiental (IBRAM) realiza, a partir das 14h30, no Museu Nacional, a palestra “Biodiversidade do Cerrado – Relatos de Experiências de Paula Saldanha”.
O evento, que também dá início às comemorações da Semana do Meio Ambiente, é uma realização do IBRAM em parceria com Secretaria de Cultura, Museu Nacional e Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio). O Bate-Papo Ambiental é gratuito e aberto ao público. Para inscrições antecipadas, preencha a ficha de inscrição e envie para o e-mail batepapo.ibram@gmail.com. Os interessados também poderão se inscrever no dia do evento.
Pelo Brasil
Em 1994, Paula Saldanha e o biólogo Roberto Werneck formaram a primeira equipe de TV do mundo a chegar na nascente do rio Amazonas. Em 2007, eles organizaram a Expedição Científica Brasileira e Peruana à Nascente do Amazonas, que oficializou o local de origem do rio.
Paula Saldanha já foi apresentadora dos telejornais ‘Hoje’, do infantil ‘Globinho’ e do ‘Fantástico’. Durante a Conferência das Nações Unidas sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento – Rio 92 - produziu documentários e exposições bilíngues a partir de seu acervo. Com 42 livros publicados, Paula e sua equipe preparam agora uma edição do ‘Expedições’ dedicada à Estação Ecológica de Águas Emendadas (ESEC-AE).
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SERVIÇO
Evento: Bate-Papo Ambiental do IBRAM com Paula Saldanha
Data: 27 de maio
Horário: 14h30
Local: Museu Nacional – Conjunto Cultural da República
Outras informações: Assessoria de Comunicação do IBRAM (3214-5624/5625) e assessoriaibram@gmail.com.
22 maio, 2010
21 maio, 2010
Nanoarte
Arte microscópica
Imagens de nanoarte feitas por estudantes da Universidade Federal de São Carlos ganham prêmio em concurso internacional e serão expostas em festivais na Alemanha e na Finlândia.
Por: Larissa Rangel
Publicado em 18/05/2010 | Atualizado em 18/05/2010
A estudante Daniela Caceta ficou em quarto lugar com sua obra ‘Bees at home’ ['Abelhas em casa']. O material usado foi o nitrato de cálcio, simulando uma colméia (imagem: Daniela Caceta).
Derivada da nanotecnologia, ramo da ciência que trabalha com partículas microscópicas, a nanoarte vem ganhando cada vez mais destaque internacional. Os brasileiros que aderem a essa nova modalidade de arte, filha direta da ciência e da tecnologia, também: três deles foram premiados na Exposição On-line Internacional Nanoart 2009-2010, organizada pela Universidade de Nova York, nos Estados Unidos.
Lá, projetos desenvolvidos por estudantes da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) e da Universidade Estadual Paulista (Unesp) ganharam o segundo e quarto lugares na premiação principal e o primeiro lugar na eleição popular. Os projetos brasileiros foram produzidos pelo Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia dos Materiais em Nanotecnologia (INCTMN).
"Podemos analisar moléculas de materiais como alumínio, titânio e até de seres vivos e perceber ali uma imagem bela"
Ao todo, 16 países e 43 laboratórios participaram da exposição. Os critérios para a seleção das imagens incluíam a avaliação sob três pontos de vista: artístico, científico e tecnológico. Os dez projetos vencedores serão expostos no Festival de Nanoarte de Stuttgart, na Alemanha, e no Festival Internacional de Nanoarte de Kotkan, na Finlândia. As obras serão, ainda, leiloadas – e podem custar de US$ 1 mil a US$ 14 mil.
Na interseção entre a ciência e a arte, a nanoarte é uma expressão artística que trabalha com imagens de materiais em nanoescala, isto é, em escala atômica (um nanômetro é um milhão de vezes menor que 1mm). Elas são obtidas por intermédio de microscópios eletrônicos de alta precisão, que chegam a ampliar seus alvos em 50 ou 60 mil vezes.
Para Rorivaldo Camargo, da UFSCar – cuja obra, 'Sea coral' ['Coral marinho'], saiu vitoriosa na eleição do público –, a nanoarte tem o objetivo de “mostrar a ciência de uma maneira mais criativa”. “Minha imagem surgiu por acaso. Podemos analisar moléculas de materiais como alumínio, titânio e até de seres vivos e perceber ali uma imagem bela, quase uma obra de arte”, diz ele.
- 'Sea coral' ['Coral marinho'], de Rorivaldo Camargo, ficou em primeiro lugar na votação popular (imagem: Rorivaldo Camargo).
Como foram feitas as obras
Os trabalhos enviados pelos brasileiros foram produzidos segundo o que chamam de método hidrotermal de microondas. Elson Longo, coordenador do Laboratório Interdisciplinar de Eletroquímica e Cerâmica da UFSCar (Liec), explica que o processo inclui conferir, com o auxílio de raios-X, se o material de base é cristalino e, em seguida, levá-lo ao microscópio para observar o comportamento das partículas que o compõem.
“Essa primeira etapa nos permite transformar sistemas extremamente complexos e entender melhor a origem dos diversos materiais”, afirma.
A dimensão artística do trabalho entra em cena quando os técnicos selecionam de que maneira os materiais serão fotografados, o que é feito com o próprio microscópio. Depois, essas imagens, que inicialmente estão em preto e branco, são coloridas com programas de computador. No caso do projeto da UFSCar, o objetivo era fazer com que as obras lembrassem ao máximo a natureza.
- A obra ‘Net-like’ ['Feito rede'], do químico Ricardo Tranquilin, obteve o segundo lugar na internacional. Ele fez uma teia a partir de imagens de dióxido de alumínio (Ricardo Tranquilin).
"Conhecer como os materiais são sintetizados ajuda a descobrir novas aplicações para eles"
'Net-like' ['Feito rede'], de Ricardo Tranquilin, que conquistou o segundo lugar, usou imagens de dióxido de alumínio em dimensões nanométricas. 'Bees at home' ['Abelhas em casa'], de Daniela Caceta, que terminou na quarta posição, foi feita a partir de nitrato de cálcio. Os dois são estudantes do Unesp em Araraquara.
Elson Longo ressalta que a pesquisa em nanotecnologia feita no Liec é de extrema importância para o aprimoramento de algumas ferramentas. “Conhecer como os materiais são sintetizados ajuda a descobrir novas aplicações para eles”, explica o químico. A partir dessa técnica, é possível desenvolver chips de computador, sensores de gases e catalisadores.
Para divulgar a nanoarte também no Brasil, o grupo da Federal de São Carlos organizou uma mostra com 35 imagens, que serão expostas em museus e universidades de todo o país a partir de outubro. E os ‘nanoartistas’ da instituição acabam de lançar o vídeoNanoart 5, composto por cinco obras inéditas animadas ao som do Bolero de Ravel, e que já está disponível na internet.
Assista à íntegra do vídeo no YouTube ou confira abaixo uma seleção de cenas do trabalho montada por nossa equipe:
Assista aqui a cenas do vídeo ‘Nanoart 5’
Larissa Rangel
Ciência Hoje On-line
20 maio, 2010
19 maio, 2010
vacinas: bom ou mau negócio?
via Pistas do Caminho de Fernando Augusto em 16/05/10
O nome deste documentário é Autismo: made in USA, mas ele vai muito além do autismo como consequência de um projeto de vacinação (tríplice, hepatite, suína, etc) que tem em seus componentes mercúrio e timerosal. Ele é uma denúncia muito mais ampla. Revela como as vacinas modernas tem causado vários estragos em crianças e como a mídia, certos médicos e a indústria farmacêutica desenvolveram uma aliança para esconder a informação de você. Se você é pai, mãe ou tem crianças na família não deixem de ver esse documentário que tem a participação de médicos, cientistas, pais, mães e até atores como Jim Carrey protestando em frente à Casa Branca.A tradução é um trabalho maravilhoso de "Claudia Marcelino e dos pais do grupo do yahoo - Autismo Esperança. Se a legenda não aparecer, ative-a na setinha no canto abaixo do vídeo do lado direito". Vou postar aqui apenas a 3ª, 4ª e 5ª partes, as demais podem ser vistas no Youtube.
Não deixem de ver e informar a sua família.
Descobri que há uma coisa em comum entre a vacinação e a votação (na urna brasileira): você não tem nenhuma segurança à respeito do resultado.
Fica uma pergunta: por que esse ataque velado as almas que estão recém-encarnadas?
Nos tempos de Jesus, para quem crê na história bíblica, em Belém, os inocentes até dois anos de idade foram brutalmente assassinados por Herodes. Dá o que pensar, nesses estranhos tempos que vivemos, onde a Udumbara floresce. Daqui a algumas décadas ninguém conseguirá acreditar que envenamos nossos filhos com vacinas. Irão achar que isso é lenda urbana. Alguns de nós já acham.
18 maio, 2010
Suicídios e capitalismo selvagem
via Gizmodo Brasil de Felipe Ventura em 17/05/10
O problema de suicídios na Foxconn ficou ainda mais problemático: mais outra morte foi reportada, junto a trinta tentativas de suicídiosomente nas últimas três semanas.
A vítima mais recente era um rapaz de 21 anos que, segundo relatos, caiu da janela do sétimo andar de um entre vários dormitórios para funcionários da Foxconn, em Shenzhen, na China. Ele tinha vários cortes de faca no corpo, e uma "adaga" foi encontrada no local. A morte ainda não foi declarada suicídio, apesar de que as circunstâncias (pular de um dormitório) se assemelham a suicídios na Foxconn que ocorreram no passado.
Os números de suicídio na Foxconn estavam dentro ou abaixo da média da taxa de suicídios na China, mas a revelação de que 30 pessoas tentaram suicídio nas últimas três semanas talvez indique que há um fenômeno muito maior e muito mais perturbador acontecendo por lá.
O colunista Malcolm Moore, do jornal britânico Telegraph, vem relatando os suicídios na China há algum tempo, e disse que este é um "aglomerado de suicidas", no qual "a noção de suicídio se espalha rapidamente por um grupo de pessoas, geralmente adolescentes ou jovens adultos". Acontece que nove dos funcionários da Foxconn que se mataram este ano ao se jogar dos dormitórios tinham 25 anos ou menos, e trabalharam na Foxconn por menos de seis meses.
A Foxconn aparentemente não consegue entender o "aglomerado de suicidas" nem impedir que ele cresça mais. A empresa está tão deseperada que levou até um monge budista para livrar as fábricas de "espíritos malignos". Algo me diz que o problema são salários baixos e longas jornadas de trabalho, não espíritos do mal, que estão causando esta terrível tendência. [Telegraph]
17 maio, 2010
20 TROCAS QUE VALEM A PENA
1 Pão francês por integral Eis uma forma de começar o dia protegendo as artérias. A massa integral presenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bactérias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substância que tem tudo a ver com os níveis de gordura na circulação. “Ao chegar ao fígado, ela diminui a produção de colesterol”, explica a gastroenterologista Jacqueline Alvarez-Leite, da Universidade Federal de Minas Gerais. Com isso, cai também a quantidade dessa partícula no sangue.
2 Leite integral por desnatado Esse esquema garante a entrada do cálcio, tão caro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem o mesmo teor do mineral, com a vantagem de ostentar menos ácidos graxos saturados. O excesso desse tipo de gordura eleva os níveis de LDL, a fração ruim do colesterol. “Isso porque reduz o número de receptores que captam LDL nas células”, ensina a nutricionista Ana Maria Pita Lottenberg, do Hospital das Clínicas de São Paulo. Se esse mecanismo não funciona direito, o colesterol vaga no sangue, pronto para se depositar na parede das artérias.
3 Óleo de soja e outros por azeite O ganho dessa troca vem da combinação entre gorduras benéficas e antioxidantes que povoam o óleo de oliva. Uma de suas vantagens é fornecer doses generosas de ácidos graxos monoinsaturados. “Eles não aumentam os níveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL, o colesterol bom”, afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto do Coração de São Paulo. “Além disso, os compostos fenólicos do azeite evitam a oxidação do colesterol, fenômeno que propicia a formação das placas”, completa Jorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.
4 Pizza de mussarela pelas de vegetais A ideia pode não agradar aos fãs mais puristas das pizzarias, mas presta um enorme serviço aos vasos sanguíneos. Deixar camadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podar gordura saturada do cardápio. Como você viu, ela protagoniza o disparo do LDL, o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelas redondas cobertas de vegetais é uma saída para degustar pizzas sem receio. Opções não faltam — vale pizza de escarola, de rúcula, de brócolis e até de abobrinha. E elas oferecem um bônus: pitadas de fibras e antioxidantes.
5 Salgadinhos por castanhas Essa troca é destinada àquele momento em que pinta a fome no meio do dia. Solução fácil, mas nada saudável, seria recorrer aos salgadinhos ou biscoitos recheados, petiscos que costumam contar com gordura trans em sua receita. “Ela não só faz aumentar o LDL como ainda contribui para derrubar o HDL”, alerta Ana Maria Lottenberg. Para escapar da malfeitora, aposte nas castanhas e nas nozes — legítimos depósitos da gordura monoinsaturada, que faz exatamente o trabalho oposto. “As oleaginosas ainda são fontes de antioxidantes”, lembra Jorge Mancini.
6 Cereais açucarados por aveia A aveia tem fama de ser um dos cereais mais nutritivos do planeta. Por isso merece um espaço logo no café da manhã — seja na forma de flocos, seja no mingau. Um estudo da Universidade Federal de Santa Catarina comprova, mais uma vez, sua capacidade de cortar a gordura que sobra no sangue. “A aveia é rica em betaglucanas, fibras fermentadas no intestino e capazes de regular a síntese de colesterol”, explica a autora, Alicia de Francisco, que também é coordenadora para a América Latina da Associação Americana de Químicos de Cereais. “Observamos que elas ainda aumentam o HDL.”
7 Bauru por peito de peru e queijo branco Calma, não pretendemos condenar ao ostracismo um lanche tão tradicional como o bauru. O problema é que ele deixa a desejar se as taxas de colesterol já rumam aos céus. Basta averiguar seus ingredientes: queijo prato e presunto, redutos de gordura saturada e colesterol. Que tal substituí-lo por um sanduba de peito de peru e queijo branco, que é mais esbelto do que seu congênere? Experimente. Só é preciso ficar atento ao tamanho do lanche. Ora, uma gigantesca baguete recheada pode fornecer mais calorias e gorduras do que um bauru de porte modesto.
8 Camarão por peixe Convenhamos: frutos do mar não são tão frequentes no prato do brasileiro. Mas vale ficar atento durante aquela viagem à praia para não se abarrotar de camarões. Eles encabeçam o ranking marinho de colesterol — são 152 miligramas da gordura em uma porção de 100 gramas. Ou seja, quase o triplo do que é oferecido pela mesma quantidade de um peixe gordo como o salmão. Esse pescado se sai melhor também por outro motivo: ele é carregado de ômega-3. E uma nova pesquisa da Universidade Columbia, nos Estados Unidos, revela: o ômega diminui a captação de LDL pela parede das artérias, prevenindo as placas.
9 Picanha por lombo O porco não é mais gordo que o boi nem o boi é mais gordo que o porco. Tudo é uma questão de corte. Há peças bovinas com menos gordura saturada, caso da alcatra e do filé mignon, e há aquelas parrudas, como a picanha e o cupim. O mesmo raciocínio se aplica à carne suína: o lombo é mais magro que o pernil. Mas saiba que há medidas para retalhar o possível malefício de qualquer corte rechonchudo. “Limpe a peça antes de cozinhá-la, retirando toda gordura aparente”, ensina Ana Maria. Até porque, apesar de a gente não ver, altas doses do nutriente já estão emaranhadas na carne.
10 Manteiga por margarina Elas mantêm uma rivalidade histórica e ainda suscitam debates entre os experts. No duelo em prol de artérias saudáveis, porém, a margarina leva certa vantagem, porque não conta com a famigerada gordura de origem animal e o colesterol. Nos últimos anos, a indústria tem acrescentado componentes à sua fórmula para torná-la mais benéfica. Entre eles, destaque para os fitosteróis, que facilitam a expulsão do colesterol pelas fezes. “Os produtos enriquecidos com essa substância são indicados a quem já tem colesterol alto”, avisa Ana Maria.
11 Quindim por compota de frutas Os doces costumam ser condenados por carregarem açúcar demais. Quando a discussão envolve colesterol, porém, o açúcar pesa menos do que outro ingrediente comum em quindins, brigadeiros e bolos: a gordura. A manteiga, o creme de leite e outros ingredientes gordurosos que dão consistência aos quitutes levam consigo ácidos graxos saturados, que alavancam as taxas de LDL. Não à toa, os especialistas aconselham trocar esse tipo de sobremesa por opções que, sem perder o sabor adocicado, são desengorduradas. O melhor exemplo são as compotas de frutas. Só não vale, é claro, abusar
12 Suco de laranja pelo de uva Essa é para matar a sede e resguardar o peito. É na casca da uva que está um parceiro do coração, o resveratrol. “Ele atua na redução do colesterol e tem efeito antioxidante”, diz a bioquímica Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. Ao impedir que as partículas de LDL se oxidem, a substância evita indiretamente que elas grudem na parede do vaso. Ao contrário do que muita gente pensa, o resveratrol não é exclusivo do vinho. O suco de uva natural e feito na hora (com casca, por favor!) também o disponibiliza ao organismo.
13 Chá de ervas por chá-mate Não é campanha contra a receita da avó, mas as infusões à base de camomila e afins perdem feio para o mate se o assunto é colesterol. Que o digam cientistas da Universidade Federal de Santa Catarina, que avaliaram as propriedades dessa erva típica do sul do país. “Notamos uma queda de 8,5% nos níveis de LDL em voluntários com taxas normais e uma redução extra de 13,5% em pessoas que tomavam remédios para abaixar o colesterol”, conta o farmacêutico Edson Luiz da Silva, que liderou a pesquisa. A proeza vem das saponinas, moléculas presentes no mate. “Elas diminuem a absorção do colesterol no intestino, favorecendo sua excreção pelas fezes”, explica.
14 Cebola branca por cebola roxa Essa troca pode ser estendida à alface e ao repolho: prefira sempre o roxo. As hortaliças com essa cor abrigam um pigmento que aplaca o colesterol, a antocianina. “Experimentos feitos em animais no nosso laboratório mostraram que ela reduz consideravelmente a concentração da gordura no sangue”, conta a professora Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa. “A substância inibe uma enzima que participa da síntese de colesterol no fígado, além de aumentar sua eliminação do organismo.” Morangos e cerejas, saiba, também são reservas de antocianinas.
15 Molho branco pelo de tomate O macarrão é o mais inocente por aqui. Quem incentiva ou não a escalada do colesterol é o molho — sempre. O branco é bem gordo. Em 2 colheres de sopa encontramos 4,5 gramas de gordura. Como o preparo exige creme de leite e queijo, o prato fica cheio de ácidos graxos saturados. Uma bela macarronada ao sugo não guarda esse perigo. Nas mesmas 2 colheres de sopa, há somente 0,1 grama de gordura. “Apenas procure usar o molho de tomate feito em casa e evitar a manteiga no momento de refogá-lo”, orienta a nutricionista Ana Maria Lottenberg. E, se possível, opte pela massa integral.
16 Chocolate ao leite pelo amargo O doce de cacau se notabilizou como um amigo do sistema circulatório. Mas não é todo chocolate que, de fato, prova sua amizade às nossas artérias. O tipo que merece respeito é o amargo. “Ele possui menos gorduras saturadas que o branco e a versão ao leite”, afirma a nutricionista Vanderlí Marchiori, colaboradora da Associação Paulista de Nutrição. “Sem falar que fornece catequinas, substâncias que ajudam a sequestrar o LDL e impedir sua oxidação”, diz. Mas fique atento ao rótulo: amargo de verdade tem mais de 60% de cacau em sua composição
17 Sal por ervas e alho Está em suas mãos uma maneira de preservar os vasos sem deixar a comida ficar insossa: em vez de exagerar no sal, ingrediente que patrocina a hipertensão, use a imaginação e as ervas aromáticas, além de alho. “Ele tem compostos capazes de controlar o colesterol”, exemplifica Vanderlí. E ervas como o orégano e o alecrim merecem ser convidadas à cozinha por causa do seu poder de fogo contra a oxidação, um fenômeno que, você já sabe, não poupa o LDL, tornando-o ainda mais danoso para as artérias. Mas essa ação pode minguar quando os ingredientes são expostos a temperaturas elevadas. Procure acrescentá-los nos minutos finais do cozimento.
18 Frango com pele pelo frango sem pele Muita gente pensa que basta despir uma coxa de frango assada no prato para se livrar de um boom de colesterol. Ledo engano. “Retirar a pele é, sim, fundamental, mas isso deve ser feito antes de levar a carne ao fogo”, esclarece a nutricionista Cláudia Marcílio, do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em São Paulo. “Quando submetidos ao calor, a gordura saturada e o colesterol da pele conseguem se dissolver e penetrar na carne”, justifica Ana Maria. Aí, será tarde…
19 Queijo pelo tofu A intenção não é jogar mais pedras sobre o parmesão, o provolone e até o minas, mas abrir espaço ao tofu, que é feito de soja. Ele é uma preciosidade porque concentra o que o grão tem de melhor: proteínas e isoflavonas. “A proteína da soja aumenta a atividade de receptores que colocam o LDL para dentro das células e inibe a principal enzima responsável pela produção de colesterol”, explica a nutricionista Nágila Damasceno, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. E as isoflavonas não só potencializam a queda do LDL como evitam sua oxidação.
20 Pipoca de micro-ondas pela de panela Faz toda a diferença investir um tempo a mais para estourar o milho no fogão. “É uma forma de controlar a quantidade de gordura no preparo, porque no produto de micro-ondas ela já é fixa”, argumenta a doutora em ciência dos alimentos Maria Cristina Dias Paes, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em Sete Lagoas, no interior de Minas Gerais. A versão que ganha na praticidade perde pontos porque carrega ácidos graxos saturados e trans. “Na panela, dá para usar um óleo mais saudável, como o de canola”, diz Cristina. Daí, você aproveita as fibras do milho, deixando seu colesterol em paz.
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